KENNISPARTNER - België is van oudsher bekend om zijn chocolade, wafels, frieten en bier. Met name chocolade is populair bij toeristen en Belgische chocoladebedrijven exporteren wereldwijd hun ‘Belgian chocolates’, zowel in reepvorm als gevulde praline. Belgen zelf behoren tot de grootste consumenten van chocolade ter wereld en eten jaarlijks minstens 6 kilo aan chocolade en pralines. Wat maakt dat de Belgische chocolade als zo veel beter wordt beschouwd dan andere chocolade?

Ouders brengen hun kinderen naar de kinderopvang, vertrekken naar hun werk en gaan ervan uit dat ze hun kind aan het eind van de dag moe maar voldaan kunnen ophalen. Welke verwachtingen hebben deze ouders als ze hun kroost achterlaten? Een vergelijking is te maken met de verwachtingen die levensmiddelenproducenten hebben van hun logistieke dienstverleners.

KENNISPARTNER - Een vleesproducent roept alle rundvleesproducten terug na het vaststellen van een besmetting met de bacterie E.coli (STEC). Een verwerker van groenten davert op zijn grondvesten nadat een Listeria monocytogenes-besmetting zieken en zelfs doden tot gevolg heeft. Bedrijven komen vaak in de problemen, veroorzaakt door de kosmos van het kleine onzichtbare leven. Hebben we voldoende regie over de microbiologie in de productie?