Het gebruik van duurzame palmolie neemt rap toe in de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie. Maar het kan nog altijd beter. Ketenorganisatie MVO maant bedrijven werk te maken van duurzame palmolie, want eind 2015 is dit een keiharde eis van de retailers.

De voedselsector staat voor grote uitdagingen. Grondstoffen worden schaarser en de hoge productie zorgt voor steeds meer problemen. De foodindustrie doet al veel om die problemen aan te pakken, maar een echt integrale benadering gaat nog veel verder.

Emoties zijn medebepalend voor onze voedselkeuzes en daarmee het succes van consumentenproducten. Toch zijn productemoties pas relatief kort onderdeel van voedselonderzoek. Vooral voor de onbewuste reacties – die van grote invloed op de voedselkeuze kunnen zijn – zijn methoden in ontwikkeling die ook meer en meer buiten het laboratorium meten.

FSSC 22000, het wereldwijde certificaat voor het managen van voedselveiligheidssystemen, breidt uit met een aparte kwaliteitsmodule. Stichting Certificatie Voedselveiligheid heeft als schema-eigenaar de ambitie om met FSSC 22000 marktleider te worden. De integratie van veiligheid en kwaliteit is daarbij een belangrijke stap om dat te verwezenlijken.

Optimaal gebruik van grondstoffen en energie, minder afval en afvalwater: de foodindustrie houdt zich met al deze onderwerpen bezig. Anuga FoodTec, de grootste beurs voor voedingsmiddelenproductie, speelt daarop in door op 121.000 vierkante meter innovaties en diensten te tonen van bijna 1.500 exposanten uit meer dan 44 landen.

Of het nu gaat om voedselveiligheid, gezondheid, duurzaamheid of het sourcen van de grondstoffen, op alle terreinen komt er veel op u als foodbedrijf af.

Vleesverwerkingsbedrijf Vion Food ontwikkelde een praktisch systeem om de kwaliteit van producten te monitoren, en bij te sturen en verbeteren als dat nodig is. Dit Multi Moment Measurement-systeem kan ook voor andere industrieën een manier zijn om het productieproces te controleren en te borgen.

Door inline sensoren toe te passen bij de monitoring van CIP-processen in de zuivelindustrie kan de reinigingstijd tot wel 30% worden gereduceerd. Daarnaast kan essentiële informatie worden verkregen over het reinigingsproces. NIZO food research en Schneider Electric ontwikkelen samen het nieuwe systeem OptiCIP, waarin dit wordt gerealiseerd.

Smart Industry, Dutch Industry fit for the future. Onder die noemer startte op 22 januari een groot programma dat de Nederlandse industrie moet versterken door de nieuwste informatietechnologie maximaal in te zetten. Fieldlabs spelen daarin een centrale rol. Ook voor de voedingsmiddelenindustrie kunnen deze proeftuinen aanjager zijn voor innovatie.

Vision is industriebreed aan een flinke opmars bezig. De voedselverwerkende industrie is hierbij geen uitzondering. Grote aanjagers zijn technologische vorderingen, een groeiende vraag naar meer grip op de productie voor een hogere kwaliteit en meer efficiëntie en meer flexibiliteit. Vision blijkt voor al deze productie-eisen goed te scoren.