FreshRecruitment
De Vergulde Leeuw na 133 jaar overgenomen: 'Trots dat ik door mag gaan'
De Vergulde Leeuw wordt na 133 jaar overgenomen. Een eer en verantwoordelijkheid, vindt nieuwe eigenaar Niels van Omme: 'We gaan niet ineens alles veranderen.'
Restaurants Vijlen serveren al tien jaar uit eigen bos: 'Kunt het wild bijna aanraken'
Wild dat je in het bos bijna kunt aanraken 's avonds terugvinden op je bord. Dat plan bleek het begin van een vruchtbare samenwerking tussen vier restaurants uit het Zuid-Limburgse Vijlen.
De Echoput en Jonathan Zandbergen openen restaurant Het Wild Atelier
Op vrijdag 27 juni 2025 opent het Wild Atelier haar deuren: een intiem fine dining restaurant van De Echoput en Meesterkok Jonathan Zandbergen.
Kraai op de kaart restaurant Eden* in Valkenswaard
De met een Michelinster bekroonde chef Herman Cooijmans heeft in zijn restaurant EDEN in Valkenswaard een gerecht met kraai op de kaart staan. Hij serveert de borst van het dier in combinatie met gestoofde groene linzen met spek en sinaasappel, crème van pastinaak en pijnboompitten, en een krachtige gevogeltejus met kardemom.
Chef-kok Planken Wambuis: 'Idyllische beeld van wild is verleden tijd'
Het wildseizoen komt eraan, maar het idyllische beeld van een jager die vanuit de achterbak van zijn jeep een hert of wildzwijn naar het restaurant brengt, is verleden tijd. Het wild dat in de horeca wordt geserveerd, is lang niet altijd afkomstig meer uit Nederland en wordt vaak in delen aangekocht. Chef-kok Manfred Majoor van Planken Wambuis in Ede, één van Nederlands meest bekende wildrestaurants, geeft zes tips om optimaal te scoren met wild.
Bekende chefs jureren NK Culinair Wild BBQ
Op zaterdag 15 Oktober 2022 vindt het eerste Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wild BBQ plaats in Het Nationale Park De Hoge Veluwe.
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.